1、具有強烈的責任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風干練；

2、擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規(guī)格、質量 ；

3、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房的設備知識擁有相當的基礎；

4、傳達餐飲部或廚師長的相關通知、注意事項等；

5、為廚師配好所需的食材、保證食材的新鮮、衛(wèi)生等；

6、負責灶臺的衛(wèi)生清理、正常使用；

7、完成領導安排的其它工作任務

1、配合料理師傅制作各類產品；

2、廚房區(qū)域的衛(wèi)生清潔以及開市前的半成品配備，設施設備的清潔；

3、積極主動的學習產品已經擔負少量易操作的產品標準出品；

4、略懂日本料理店廚房的工作流程，對廚房工作有興趣的優(yōu)先考慮；